Сегодня хочется рассказать Вам рецепт простого кулича! Готовится такой кулич действительно просто, а по вкусу куличик очень нежный, легкий и воздушный. Делала в прошлом году на пробу по такому рецепту, а в этом буду делать двойную порцию.
Ингредиенты:
- яйцо — 3 шт.;
- молоко — 250 мл.;
- масло сливочное — 100 грамм;
- сахар — 1,5 стакана;
- изюм или цукаты, или вместе — полстакана;
- прессованные дрожжи — 25 грамм;
- соль — ¼ ч.л.;
- 2 ст.л. растительного масла;
- 650-700 грамм муки;
- ром — 3 ст.л. можно коньяк (если есть);
- ваниль.
Простой рецепт кулича. Как приготовить
- Залейте ромом изюм и нагрейте в микроволновке около 1 минуты.
- Нагрейте 80 мл молока, покрошите в них дрожжи, добавьте 1 ст.л. сахара и 1 ст.л. муки. Перемешайте и уберите в теплое место на 15 минут. Если опара получилась, над массой должна образоваться с сахаром, значит дрожжи начали работать.
- Вылейте 170 мл молока в кастрюлю, добавьте туда сливочное масло и поставьте на огонь. Нагревайте массу до тех пор, пока масло полностью не растворится в молоке.
- В миске разотрите с сахаром, добавьте опару, горячее молоко с маслом, добавьте растительное масло, соль и ваниль. Сразу добавьте изюм.
- Муку просейте и постепенно добавляя ее, замесите тесто.
- Тесто необходимо вымешивать ложкой. В готовом и правильном тесте ложка будет стоять, не падать, а именно стоять и тесто будет тянутся за ложкой. Если ложка падает, добавьте немного муки. Не засыпайте сразу всю муку, делайте все аккуратно.
- Тесто накройте полотенцем и уберите в теплое место на 5 часов. Я делаю проще, нагреваю духовку, выключаю и ставлю туда тесто. Подходит где-то за 3 часа.
- Тесто обомните руками. Формы для выпечки смажьте маслом и присыпьте панировочными сухарями.
- Заполните тесто форму на ⅓ накройте полотенцем и дайте подняться тесто почти до самого верха.
- Нагрейте духовку до 170-180 градусов и выпекайте там куличи около 40-50 минут. Лучше проверять готовность деревянной палочкой.
Готовые куличи при желании можно покрыть глазурью или просто присыпать сахарной пудрой.
Чудесного всем праздника, светлого Христового Воскресения!