Праздничный печеночный паштет, блюдо просто потрясное, сочетание печени и клюквы невероятное вкусное. Выглядит очень нарядно и празднично, а самое главное оригинально. Вы удивите своих гостей этим чудо рецептом.
Нам понадобится:
- Печень куриная 600 г.;
- Перец и соль по вкусу.;
- Лук 2 шт.;
- Морковь 1 шт.;
- Масло растительное для жарки.;
- Масло сливочное 70 г.;
- Итальянские травы 1 ч.л.;
- Клюква 270 г.;
- Вода 270 мл.;
- Сахар 70 г.;
- Желатин 6-8 г.
Праздничный печеночный паштет. Как приготовить
- Берем куриную печень, перекладываем ее на сковороду, предварительно на сковороду наливаем воду и слегка ее подсаливаем. Обвариваем в течение 10 минут после закипания.
- Во вторую сковородку наливаем растительное масло, и обжариваем лук и морковь, нарезанную крупными кусочками. Тушим до готовности.
- Далее перекладываем туда печень и тушим до готовности. Далее перекладываем подготовленные продукты в глубокую миску, и перебиваем при помощи блендера или мясорубки.
- Далее в этот паштет засыпаем соль, травы, и перец, и еще раз все перебиваем.
- Теперь берем клюкву, перекладываем ее в сотейник, наливаем воду, засыпаем сахар, и даем закипеть. После закипания варим в течение 10 минут.
- Готовый сироп процеживаем на сито, замачиваем желатин, после отжимаем его, и перекладываем в горячий сироп. Даем остыть.
- В паштет отправляем мягкое сливочное масло, и перемешиваем. Берем красивое блюдо, выкладываем на дно приготовленный паштет, равномерно распределяем по всей поверхности.
- Теперь сверху выкладываем пергамент, и ровняем поверхность. Сверху заливаем приготовленным сиропом, отправляем в холодильник на ночь. После украшаем ягодами клюквы. Рядом выкладываем веточки укропа.
Праздничный печеночный паштет готов. Яркое, праздничное блюдо. Оно станет главным блюдом на вашем праздничном столе. Все гости будут от него в восторге.
Кушайте на здоровье.
ФОТО И ВИДЕО КАНАЛА Ольга Матвей
БУДЬТЕ С НАМИ В ЯНДЕКС ДЗЕН