Итальянская поркетта — блюд нежнейшее и вкуснейшее. Это не просто запеченный кусок мяса, а целое произведение искусств! Мне нравится подавать такое блюдо на праздничный стол, всегда выигрышно смотрится!
Ингредиенты:
- Свиная лопатка 1–1,5 кг;
- Оливковое масло по вкусу;
- Соль по вкусу;
- Черный перец (молотый) по вкусу;
- Шалфей 2 ст. л.;
- Розмарин 2 ст. л.;
- Апельсиновая цедра 3 ст. л.;
- Чеснок 6 зуб. ;
- Семена укропа 2 ст. л.
Поркетта. Пошаговый рецепт
- Мясо вымойте и обсушите на бумажном полотенце.
- Сделайте один глубокий надрез на расстоянии в несколько сантиметров от края. Разверните ее по срезу. Сделайте глубокий надрез параллельно столу.
- Нам надо раскрыть мясо, как “книжку”.
- Смажьте маслом мясо, посыпьте его солью, перцем, шалфеем, розмарином, цедрой из апельсина и обязательно измельченным чесноком.
- Сворачиваем рулет плотно, лучше его перевязать кулинарной нитью и уберите в холодильник минимум на 4 часа.
- Выложите поркетту на смазанный маслом противень. Запекайте первые 20 минут при 230 градусах, затем уменьшите температуру до 120 и запекайте еще один час.
Аромат при приготовлении просто сказочный!
Всем приятного аппетита и вкусного настроения!