Популярный овощной салат на зиму, салат на все случаи жизни. Вкус нереальный, насыщенный, со своей особой ноткой. В холодные, зимние вечера он будет расходиться у вас очень и очень быстро. Он внесет разнообразие в вашу кулинарную копилку.
Нам потребуется:
- Капуста 2 кг.;
- Помидоры 2 кг.;
- Перец болгарский 1.5 кг.;
- Перец острый 2 шт.;
- Перец черный горошком 30 шт.;
- Морковь 1.5 кг.;
- Огурцы 1.5 кг.;
- Лист лавровый 6 шт.;
- Масло растительное 500 мл.;
- Уксус столовый 9% 200 мл.;
- Сахар 150 г.;
- Соль 4 ст.л.
Популярный овощной салат на зиму. Приготовление
- Огурцы замачиваем в холодной воде на несколько часов, тонкой соломкой нашинкуем капусту, солим, для того, чтобы капуста осела, перемешиваем капусту с солью, убираем в сторону.
- Перец болгарский очищаем, нарезаем соломкой, на произвольные кусочки режем помидоры, соломкой нарезаем острый перец. Огурцы вынимаем из воды, и нарезаем полу кружочками, толщиной примерно в полсантиметра. На крупной терке натираем морковь.
- Берем большую удобную посуду и перекладываем туда все нарезанные овощи, добавляем лавровый лист, перец черный горошком, сахар, соль, выливаем растительное масло, и уксус. Все тщательно перемешиваем, накрываем крышкой, и даем промариноваться 1 час, чтобы салат пустил сок.
- Раскладываем салат по банкам, равномерно распределяем по банкам образовавшийся от овощей сок, накрываем простерилизованными крышками.
- Дно подходящей кастрюли застилаем полотенцем, и ставим туда наполненные банки, наливаем холодную воду до плечиков банок, ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения. Как только вода закипела, делаем маленький огонь и засекаем 20 минут, затем аккуратно достаем банки из кастрюли, плотно закручиваем крышками, переворачиваем, накрываем чем-нибудь теплым, и оставляем до полного остывания.
Популярный овощной салат на зиму готов. Получается очень вкусный, яркий салат, с неповторимым вкусом. Он разойдется зимой у вас на ура.
Кушайте на здоровье. Фото и видео канала Как приготовить
