Сегодня я закрывала помидоры в собственном соку без уксуса. Рецепт дала соседка (наконец-то, выпрашивала уже года три). Да-да выпрашивала, мы любим собираться соседями за столом, и вот соседка всегда приносит свои любимые помидоры, но никогда не делилась рецептом. А тут рассказала, и я спешу поделится с Вами (с ее разрешения, спасибо Зоя Михалкова за рецепт). Помидоры получаются просто чудо! И самое главное, что без долгой стерилизации, чего я ох как не люблю.
Ингредиенты:
- Помидоры и пару зубков чеснока на 3-х литровую банку.
- Дальше пропорции на 5 литров томатной массы и 1 литр воды:
- 5 ст.л. соли;
- сахар — 9 ст.л.
Помидоры в собственном соку без уксуса. Пошаговый рецепт
- Помидоры прокрутите через мясорубку, должно получится 5 литров сока.
- Подготовьте банки, заранее их простерилизуйте над паром.
- Банки наполнить помидорами (предварительно вымытыми. А еще каждый помидор необходим наколоть зубочисткой у основания).
- Добавьте в банку пару зубков чеснока.
- Вскипятите воду и залейте помидоры в банках, прикройте крышками и дайте постоять 20 минут.
- Тем временем доведите до кипения томатную массу, добавив туда 1 литр воды, сахар и соль.
- Слейте воду из банок в раковину, и сразу залейте их кипящим томатным соком.
- Закатайте крышками.
- Затем переверните банки на крышки, укутайте в одеяло и дайте банкам остыть в таком виде 2-3 дня.
- Затем баночки в помидорами в собственном соку уберите на хранение в кладовку.
Надеюсь. и вам понравится такой рецепт!
Удачных Вам заготовок. С уважением Анна Серович
Будьте с нами в гугл+.
Попробуйте помидоры дольками с желатином на зиму.