Быстрые и очень вкусные помидоры в собственном соку без стерилизации. Для меня и моей семьи вкуснее чем такие помидоры, нет никаких. Нежные немного сладковатые помидоры в томатном соку — это нечто, а сок какой вкусный получается, вы бы только попробуйте! Не пожалеете, ни на минуту, что заготовили.
Ингредиенты:
На 3 банки емкостью 1 литр:
- 2-2,5 кг помидоров;
- Для сока
- 2,5 кг мягких, и можно даже перезрелых помидоров;
- сахар — 4 ст.л.;
- соль — 2 ст.л.;
- смесь перцев — 1 ч.л.;
- петрушка, сельдерей или тархун — 2-3 веточки.
Помидоры в собственном соку без стерилизации. Пошаговый рецепт
- Сразу простерилизуйте банки и крышки.
- помидоры вымойте под проточной водой, дайте воде стечь.
- В банки, которые подготовили, положите веточки зелени, плотно наполните помидорами и залейте их кипятком, прикройте банки крышками, накройте их одеялом на 40 минут.
- Мягкие помидоры вымыть. Если есть желание, можно снять кожицу, для этого ошпарьте их кипятком, затем холодной водой. Но, я этого не делаю.
- Пропустите помидоры через мясорубку. у вас должно получится 2 литра сока.
- Емкость с соком поставьте на огонь, доведите до кипения и варите с момента закипания 15-20 минут. В томатный сок добавьте соль, сахар и перемешайте, также добавьте перец горошком.
- Слейте воду из помидоров, и сразу залейте их кипящим соком. Закатайте крышками.
- Банки переверните на крышки и обязательно укутайте одеялом до полного остывания.
Приятного аппетита! Буду рада, если мой рецепт вам пригодится!
Рецептом поделилась — Ирина Захарова. г. Николаев
Будьте с нами в гугл+.
Попробуйте помидоры с алычой на зиму без уксуса.