Быстрые и очень вкусные помидоры в собственном соку без стерилизации. Для меня и моей семьи вкуснее чем такие помидоры, нет никаких. Нежные немного сладковатые помидоры в томатном соку — это нечто, а сок какой вкусный получается, вы бы только попробуйте! Не пожалеете, ни на минуту, что заготовили.

Ингредиенты:

На 3 банки емкостью 1 литр:

• 2-2,5 кг помидоров;
• Для сока
• 2,5 кг мягких, и можно даже перезрелых помидоров;
• сахар — 4 ст.л.;
• соль — 2 ст.л.;
• смесь перцев — 1 ч.л.;
• петрушка, сельдерей или тархун — 2-3 веточки.

Помидоры в собственном соку без стерилизации. Пошаговый рецепт

1. Сразу простерилизуйте банки и крышки.
2. помидоры вымойте под проточной водой, дайте воде стечь.
3. В банки, которые подготовили, положите веточки зелени, плотно наполните помидорами и залейте их кипятком, прикройте банки крышками, накройте их одеялом на  40 минут.
4. Мягкие помидоры вымыть. Если есть желание, можно снять кожицу, для этого ошпарьте их кипятком, затем холодной водой. Но, я этого не делаю.
5. Пропустите помидоры через мясорубку. у вас должно получится 2 литра сока.
6. Емкость с соком поставьте на огонь, доведите до кипения и варите с момента закипания 15-20 минут. В томатный сок добавьте соль, сахар и перемешайте, также добавьте перец горошком.
7. Слейте воду из помидоров, и сразу залейте их кипящим соком. Закатайте крышками.
8. 
9. Банки переверните на крышки и обязательно укутайте одеялом до полного остывания.

Приятного аппетита! Буду рада, если мой рецепт вам пригодится!

Рецептом поделилась — Ирина Захарова. г. Николаев

Будьте с нами в гугл+.

Попробуйте помидоры с алычой на зиму без уксуса.