Это одна из самых любимых закусок моей семьи, помидоры в собственном соку получаются невероятно вкусными, ароматными и нежными. Такая заготовка универсальна и пригодится на любой кухне. Обязательно попробуйте.
Нам потребуется:
На литровую банку:
- Помидоры 800-850 г.;
- Соль 1 ч.л.;
- Сахар 1 ст.л.;
- Половинка лаврового листа.;
- Перец душистый 1 горошина.;
- Перец черный 4-5 шт.;
- Стерилизовать 25-30 минут.
На полуторалитровую банку:
- Помидоры 1,2-1,3 кг.;
- Соль 1 ч.л.;
- Сахар 1 ст.л.;
- Половинка лаврового листа.;
- Перец душистый 2 шт.;
- Перец черный 6-7 горошин.;
- Стерилизовать 30-35 минут
На двухлитровую банку:
- Помидоры 1,6-1,7 кг.;
- Соль 2 ч.л.;
- Сахар 2 ст.л.;
- Лавровый лист 1 шт.;
- Перец душистый 3 шт.;
- Перец черный 10 шт.;
- Стерилизовать 35-40 минут.
Помидоры в собственном соку. Как приготовить
- Берем помидоры, тщательно их промываем, удаляем плодоножку, а снизу делаем крестообразный надрез и перекладываем томаты в удобную посуду.
- Заливаем их кипятком, оставляем их на 2-3 минуты, сливаем горячую воду и сразу же заливаем очень холодной водой. Далее помидоры очищаем и сразу же укладываем в чистые банки, затем их нужно слегка потрясти.
- В каждую банку добавляем лавровый лист, душистый перец, черный перец, засыпаем соль и сахар.
- Дно большой кастрюли застилаем полотенцем, ставим туда банки, накрываем крышками и отправляем на плиту. В кастрюлю наливаем воду комнатной температуры до плечиков банок.
- Доводим до кипения, делаем нагрев ниже среднего, стерилизуем в зависимости от объема ваших баночек.
- Затем банки герметично закатываем, переворачиваем их на крышки и укутываем до полного остывания.
Хранить такую заготовку можно как в прохладном месте, так и при комнатной температуре. Прекрасно подходят такие как помидоры как закуска, овощной гарнир, для приготовления первых и вторых блюд.
Приятного аппетита!
ФОТО И ВИДЕО КАНАЛА Коллекция Рецептов
