Знаю, не понаслышке, что иногда помидоры радуют летом и их ну очень много. Так вот еще свекровь меня учила такой заготовке. Называется она помидорная “каша”. Очень вкусно и в борщ добавить, и к мясу. И даже очень вкусно хлебушек помакать. Готовится такая заготовка из некондиционных помидоров, зелени и перца. Очень вкусно, просто и быстро!
Ингредиенты:
- Помидоры — 5 кг.,
- лук — 2 гол.,
- перец острый — 0,5 шт.,
- перец болг. — 0,5 кг.,
- морковь — 0,4 кг.,
- чеснок — 6 зубков,
- зелень — 1 большой пучок(петрушка, сельдерей),
- сахар — по вкусу и желанию,
- уксус — по желанию,
- соль — 1,5 ст.л.,
- лист лавров.- 2 шт.,
- зерно кориандра — 0,5 ч.л.,
- перец ч.м — 0,5 ч.л.,
- травы Греции — 1 ст.л..
Помидорная “каша” на зиму. Пошаговый рецепт
- Помидоры измельчите через мясорубку или блендером.
- Также любым способом измельчите лук, болгарский и острый перец.
- Все смешайте.
- Поставьте массу на огонь и пока она закипает, простерилизуйте банки и нарежьте зелень петрушки. Лучше сразу добавьте 1 ст.л. соли и перемешайте. При закипании убирайте пенку и варите 25 минут. Теперь добавьте еще соль. Если любите сахар и кислые помидоры, добавьте сахар.
- Теперь добавьте специи.
- Перемешайте и добавьте измельченную зелень петрушки. Дайте покипеть минут 5-7 и можно раскладывать по банкам. Травы добавляет какие вы любите по своему вкусу.
- Теперь горячую помидорную массу разложите по банкам и закатайте крышками.
- Переверните банки на крышки и дайте остыть. Затем уберите на хранение.
- В такую заготовку зимой можно добавить сухарики из белого хлеба, дать им немного размокнуть и получается настоящая вкусная помидорная каша.
Всем приятного аппетита и вкусных заготовок!
ФОТО И ВИДЕО КАНАЛА Лес Сад Огород
