Мне очень нравится такая заготовка — помидоры половинками на зиму. Так и помидорок больше в банки помещается, и любые помидоры подходят не надо выбирать одинакового размера. А еще, ведь это самое главное — помидоры несказанно вкусные.
Итак нам потребуются на 1 литровую банку:
- помидоры;
- горчица в зернах — 2 ч.л.;
- парочку душистого перчика;
- пару зубчиков чеснока;
- зелень.
Маринад на 1 литр воды:
- сахар — 3 ст.л.;
- 1 ст.л. соли;
- 50 грамм уксуса 9%.
Помидоры половинками на зиму. Пошаговый рецепт
- Итак, помидоры вымойте и разрежьте вдоль пополам. Разрезать нужно так, чтобы не было видно у помидора косточек, если получилось так, что с одной стороны видно, а с другой нет — тоже подходит.
- Банки простерилизуйте и на дно каждой банки всыпьте зерна горчицы, добавьте перец душистый горошком, чеснок и зелень.
- Помидоры укладывайте срезом вниз.
- Воду доведите до кипения с сахаром и солью, как закипит влейте уксус. Залейте кипящим маринадом помидоры в банках.
- Баночки необходимо поставить стерилизоваться в кастрюлю, затем долить теплой воды в кастрюлю, чтобы доходила до плечиков банок. На дно кастрюли обязательно положите тканевое полотенечко.
- Стерилизуйте 12 минут с момента закипания воды.
- Затем аккуратно достаньте банки и закатайте крышками.
Укутывать не надо, просто переверните на крышки и дайте остыть.
Хранить такие помидоры можно в квартире.
Из 9 кг помидоров у меня получилось 11 банок объемом 1 литр, а маринада ушло 3 литра.
Будьте здоровы и удачных Вам заготовок.