Сегодня мы приготовим “Пожарские” котлеты. Мне кажется это самые сочные котлеты, из всех которые я пробовала или готовила. Хрустящие снаружи и мягкие внутри, а готовятся такие котлеты довольно просто!
Ингредиенты:
- Куриное филе 500гр;
- Сливки 150гр.;
- Сливочное масло 30 гр.;
- Батон;
- Перец молотый, соль по вкусу;
- Молоко 150 мл;
- Масло растительное для жарки.
Пожарские котлеты. Пошаговый рецепт
- Батон нарежьте тонко и срежьте корку.
- Затем нарежьте батон кубиками.
- Высыпьте батон на противень и просушите в духовке 5-10 минут, при температуре 150 градусов..
- Куриное филе нарежьте кубиками для измельчения в мясорубке.
- В чашку положите несколько ломтиков хлеба и залейте их молоком.
- Куриное филе пропустите через мясорубку, хлеб отожмите от молока и также измельчите на мясорубке.
- Добавьте к фаршу соль, перец, сливочное масло. Влейте сливки и вымесите все около 10 минут, если мешать руками. Но также можно перемешать все миксером, тогда этот процесс быстрее будет.
- Уберите фарш в холодильник на 1 час настояться.
- Руки смочите водой, сформируйте котлету и обваляйте в сухарях.
- В сковороде нагрейте растительное масло и обжарьте котлеты с двух сторон, не до готовности, а чтобы сухарики зарумянились.
- Обжаренные котлеты выложите в форму для запекания и отправьте в духовку на 15-20 минут.
Спустя указанное время котлеты готовы!
Всем приятного аппетита и вкусного настроения!
ФОТО И ВИДЕО КАНАЛА Камчатникова Татьяна
