Пышные пирожки без дрожжей

По этому рецепту получаются пышные пирожки без дрожжей. Такие ароматные, нежные. А с начинкой из картошки такие пирожки вообще неоценимо вкусны!

Ингредиенты:

• Кефир (лучше 3,2%) — 250 мл. (желательно тёплый);
• Сметана 20% — 2 ст. л.;
• Желток — 1 шт.;
• Соль — 1 ч. л.
• Сахар — 1 ст. л.;
• Мука — 400 гр.;
• Сода 1/2 ч. л.;
• Растительное масло — 1 ст. л.

Для начинки:

• Картофель отварной — 400 гр. (4-5 штук);
• Репчатый лук (обжаренный на сливочном или растительном масле) – 1 шт.;
• Укроп – небольшой пучок (по желанию);
• Соль, перец — по вкусу;
• Сливочное масло – 40-50 гр.

Пышные пирожки без дрожжей. Пошаговый рецепт

1. В теплый кефир добавьте 2 ст.л. сметаны, один желток, соль, сахар, растительное масло и все перемешайте.
2. Добавьте муку и соду, замесите мягкое тесто. При  замесе теста смазывайте руки растительным маслом. Оставьте тесто, накрыв полотенцем, на столе минут на 15.
3. Картофель отварите в подсоленой воде.
4. Лук нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на растительном масле.
5. Картофель растолките с маслом, добавьте обжаренный лук, укроп и молотый перец.
6. Тесто разделите на 10-12 частей. Каждую часть немного раскатайте в круглый пласт, выложите столовую ложку начинки, защипните края. Немного раскатайте пирожок скалкой.
7. Нагрейте в сковороде растительное масло. Жарьте пирожки на умеренном огне с двух сторон.

Выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.

Приятного всем аппетита и отличного настроения.

Фото и видео канала Кулинарный Лайфхакер