А Вы знаете, где продаются самые вкусные пирожки? В кафе “Королева бензоколонки”, где более 50 лет назад снимался легендарный фильм. Кафе это находится на трасе Киев-Харьков. За этими пирожками заезжают все, и о их бесподобном вкусе уже ходят легенды. Пышные, поджаристые, с самой вкусной начинкой из капусты, ливера, фарша или картошки. Константин Грубыч побывал в гостях в этом кафе, где и узнал все секреты приготовления самых вкусных пирожков.
Ингредиенты:
- теплая вода — 1 литр;
- 2 ст.л. сахара;
- 1ч.л. соли;
- 70 грамм дрожжей;
- около 500 грамм муки (сколько возьмет тесто);
- 50 мл растительного масла.
Начинка на выбор для одного пирожка:
- 70 г свино-говяжьего фарша
- 75 г свиного ливера
- 75 г вареного картофеля
- 75 г тушеной капусты
Пирятинские пирожки. Пошаговый рецепт
- В теплую воду добавьте, соль, сахар. Добавьте в воду дрожжи растворите.
- Добавьте муку, сколько возьмет вода. Смачивая руки растительным маслом, замесите тесто. Оно не должно быть крутое.
- Накройте тесто полотенцем.
- Дайте тесту подойти, если в тепле, то минут 20-30 хватит.
- На один пирожок или беляш идет сто грамм теста. Скатайте из него арик, обмакивая в муку. Дайте шарикам немного подойти.
- Теперь делаем пирожки. Если это будет беляш, тогда руками растяните шарик в круг, если с картошкой, — тогда делайте длинные пирожки. На середину выложите 1 ст.л. начинки (фарш, картошка или капуста). Защипните как на вареники и придайте форму, придавливая руками сверху.
- Готовые пирожки должны немного полежать, а затем только жарить во фритюре, а если нет, тогда в сковороде с большими бортами и в большом количестве растительного масла.
Жарьте пирожки до золотистого цвета.
Всем приятного аппетита.
СПАСИБО ЗА ФОТО И ВИДЕО КАНАЛУ КОНСТАНТИН ГРУБИЧ
