Обожаю кушать пирожки. Люблю совершенно с любой начинкой. Самые мои любимые это пирожки с печенью в духовке. Очень вкусно, сытно, нежно. Готовятся они очень быстро и легко, и тесто получается очень мягким и воздушным.
Ингредиенты:
Для теста:
- Мука просеянная несколько раз — 700 грамм.;
- Масло подсолнечное — 70 грамм;
- Соль — 0,5 ч.л.;
- Дрожжи свежие — 50 грамм;
- Сахар — 3 ст.л.;
- Вода — 350 мл
Для начинки:
- Печень куриная — 500 грамм;
- Рис 1 ст.;
- Морковь 1 шт.;
- Лук 1 головка.;
Пирожки с печенью в духовке. Приготовление
- Отварим куриную печень в подсоленной воде, довести до кипения, и варить в течение 15 минут, после охладить.
- Варим до готовности рис, добавляем в него немного сливочного масла.
- Морковь чистим и натираем на крупной терке, лук нарезаем достаточно крупным кубиком. И пассируем на среднем огне с добавлением растительного масла.
- Готовую печень пропускаем через мясорубку или натираем на крупной терке. И добавляем к обжаренным овощам, добавим немного воды, подсаливаем, перчим. Тушим в течение 10 минут на среднем огне, в конце добавляем сваренный рис и томим еще 2-3 минуты, выключаем огонь, начинка готова. Оставляем ее остывать и приступим к приготовлению теста.
- В глубокую миску высыпаем дрожжи, сахар, и перетираем вилкой, они должны приобрести жидкое состояние, без добавления воды, только при помощи растирания.
- Как только дрожжи перетертые с сахаром стали жидковаты, добавим теплой воды и перемешиваем, после добавим несколько ложек муки, и венчиком слегка взбиваем. Убираем готовую опару в теплое место на 15 минут.
- Разогреваем духовку до 180 градусов включив ее заранее.
- В опару добавляем муку, и начинаем хорошо вымешивать, постепенно добавляя муку, как только почувствуете что тесто стало сухим выливаем немного подсолнечного масла, и тщательно перемешиваем. И снова вымешиваем примерно 10 минут, тесто должно получиться мягким.
- Формируем пирожки, для этого выдавливаем из теста небольшие шарики, получившееся шарики раскатываем в небольшой пласт, в центр выкладываем начинку, и аккуратно залепливаем края, как у вареника.
- Выкладываем на противень застеленную фольгой и смазанный подсолнечным маслом., оставляя между пирожками пространство, чтобы они не слипались. Смазываем пирожки яичным желтком смешанным с молоком.
- Отправляем в духовку минимум на 20 минут при температуре 180 градусов, и ждем пока пирожки подрумянятся.
Пирожки с печенью в духовке готовы. Порадуйте себя и своих близких этим замечательным рецептом. Уверен, что вы как попробуете мой рецепт, станете готовить его очень часто.
Кушайте на здоровье.
Автор рецепта — Сергей Мартынов
Видео канала мирослава козик
