Пирожки на заварном тесте получаются безумно вкусными, нежными. Сверху тесто тонкое и хрустящее, с нежной и сочной начинкой внутри. Такие пирожки можно готовить совершенно с любой начинкой. Само тесто готовиться невероятно просто и быстро, поэтому этот рецепт находка для любой хозяйки.
Нам потребуется:
Тесто:
- Мука 500 г.;
- Кипяток 250 мл.;
- Соль 1 ч.л.;
- Масло растительное 3 ст.л.;
Начинка:
- Капуста 700 г.;
- Лук репчатый 1 шт.;
- Морковка 1 шт.;
- Соль и перец по вкусу.;
- Растительное масло.
Обсыпка:
- Семена кунжута.;
- Яичный желток.
Пирожки на заварном тесте. Как приготовить
- Берем просеянную муку, перекладываем ее в глубокую миску, добавляем туда соль, все тщательно перемешиваем.
- После туда вливаем крутой кипяток, все тщательно перемешиваем. Далее вливаем растительное масло. И руками замешиваем мягкое, эластичное тесто.
- Затем тесто смазываем растительным маслом, оборачиваем пищевой пленкой, и оставляем отдохнуть примерно на полчаса.
- Для начинки мелко нарезаем капусту, мелким кубиком нарезаем лук, морковку натираем на крупной терке. В глубокую сковороду наливаем растительного масла, выкладываем лук, и обжариваем в течение 1 минуты.
- Затем к луку добавляем тертую морковку и обжариваем еще несколько минут. После выкладываем туда капусту, если капуста у вас слегка сухая, то добавляем несколько стаканов воды, и тушим 25-30 минут до готовности. В конце солим и перчим по вкусу.
- Тесто разделяем на две равные части, руки и рабочую поверхность смазываем растительным маслом. Раскатываем тесто в тонкий пласт, неровные края обрезаем, формируя квадрат. Обрезки добавляем к оставшемуся тесту.
- Далее тесто делим на квадраты примерно 15*15 см. Каждый кусочек теста наполняем начинкой и формируем пирожок. Сначала загибаем края, а затем скручиваем в рулетик.
- Сформированные пирожки выкладываем на противень, выстеленный бумагой для выпечки, сверху смазываем взбитым яйцом, и посыпаем кунжутом. Ставим в духовку разогретую до 200 градусов на 20-25 минут.
Пирожки на заварном тесте готовы. Получаются великолепные пирожки нарасхват, для начинки можете использовать все, что ваша душа только пожелает, от этого они станут только вкуснее.
Кушайте на здоровье.
ФОТО И ВИДЕО КАНАЛА Наталья Булочка
