ПИРОЖКИ БЕЗ ДРОЖЖЕЙ И РАЗРЫХЛИТЕЛЯ. Тонкое хрустящее тесто для пирожков с капустой

Пирожки на заварном тесте получаются безумно вкусными, нежными. Сверху тесто тонкое и хрустящее, с нежной и сочной начинкой внутри. Такие пирожки можно готовить совершенно с любой начинкой. Само тесто готовиться невероятно просто и быстро, поэтому этот рецепт находка для любой хозяйки.

Нам потребуется:

Тесто:

Мука 500 г.;
Кипяток 250 мл.;
Соль 1 ч.л.;
Масло растительное 3 ст.л.;

Начинка:

Капуста 700 г.;
Лук репчатый 1 шт.;
Морковка 1 шт.;
Соль и перец по вкусу.;
Растительное масло.

Обсыпка:

Семена кунжута.;
Яичный желток.

Пирожки на заварном тесте. Как приготовить

Берем просеянную муку, перекладываем ее в глубокую миску, добавляем туда соль, все тщательно перемешиваем.
После туда вливаем крутой кипяток, все тщательно перемешиваем. Далее вливаем растительное масло. И руками замешиваем мягкое, эластичное тесто.
Затем тесто смазываем растительным маслом, оборачиваем пищевой пленкой, и оставляем отдохнуть примерно на полчаса.
Для начинки мелко нарезаем капусту, мелким кубиком нарезаем лук, морковку натираем на крупной терке. В глубокую сковороду наливаем растительного масла, выкладываем лук, и обжариваем в течение 1 минуты.
Затем к луку добавляем тертую морковку и обжариваем еще несколько минут. После выкладываем туда капусту, если капуста у вас слегка сухая, то добавляем несколько стаканов воды, и тушим 25-30 минут до готовности. В конце солим и перчим по вкусу.
Тесто разделяем на две равные части, руки и рабочую поверхность смазываем растительным маслом. Раскатываем тесто в тонкий пласт, неровные края обрезаем, формируя квадрат. Обрезки добавляем к оставшемуся тесту.
Далее тесто делим на квадраты примерно 15*15 см. Каждый кусочек теста наполняем начинкой и формируем пирожок. Сначала загибаем края, а затем скручиваем в рулетик.
Сформированные пирожки выкладываем на противень, выстеленный бумагой для выпечки, сверху смазываем взбитым яйцом, и посыпаем кунжутом. Ставим в духовку разогретую до 200 градусов на 20-25 минут.

Пирожки на заварном тесте готовы. Получаются великолепные пирожки нарасхват, для начинки можете использовать все, что ваша душа только пожелает, от этого они станут только вкуснее.