Пирог «Утопленник» в нашей семье появился давно, еще со студенческих лет. Пеку его на все праздники и на Новый год, и на 8 Марта, и на все дни рождения. Делаю пирог “Утопленник» с разной начинкой и с мясом, и с капустой, иногда с сушкой, запаренной и перекрученной на мясорубке с сахаром. Но мое коронное блюдо — это пирог с повидлом. В общем начинку можете делать какую вам в данный момент захочется.
Ингредиенты:
- 1 пачка маргарина;
- 3 яйца;
- 2 стол. ложки водки;
- 100 гр. дрожжей;
- 0,5 л. молока;
- 1 стакан сахара;
- Ванилин;
- 7 стаканов муки.
Начинка:
- 250 гр. сметаны;
- 50 грамм растопленного сливочного масла;
- 100 гр. сахара;
- 50 грамм муки.
Пирог «Утопленник». Пошаговый рецепт
- Растворяем дрожжи в молоке вместе с сахаром.
- Растопим пачку маргарина, взбиваем яйца.
- Соединяем все ингредиенты, добавляем ванилин, водку, муку и хорошо замешиваем тесто.
- Из теста формируем шар, заворачиваем в марлю и опускаем его в ведро или в большую кастрюлю с водой комнатной температуры.
- Как только тесто всплывет оно готово.
- Достаем его из воды, и при необходимости подмешиваем немного муки.
- Приготовим начинку: сметану, сахар, масло и муку взбейте венчиком до однородности.
- Раскатываем пласт теста на смазанный маслом противень, заливаем начинку, и украшаем пирог решеткой из теста.
Выпекаем при температуре 160°-170° в разогретой духовке 25-30 минут.
Автор рецепта — Анна Серович