Пирог-книжка или быстрая слоеная лепешка

Очень вкусный пирог-книжка сегодня у нас на столе. Название удивительное, а вкус и того больше. Такая лепешка готовится на сковороде, получается хрустящая снаружи и листовая мягкая внутри. Сытно и быстро накормит всю семью.

Ингредиенты:

сосиски 2 шт. ;
морковь 1 шт.;.
зелёный лук 5 перьев;
укроп, петрушка;
мука 300 гр;
вода 200 мл;
дрожжи 1 ч.л.;
соль 0.5 ч. л.;
масло растительное 50 мл.

Пирог-книжка. Пошаговый рецепт

Мелкими кубиками нарежьте морковь.
Также мелкими кубиками нарежьте сосиски или любую колбаску.
Добавьте зеленый лук, зелень и муку. Всыпьте соль, дрожжи. Размешайте и постепенно вливая воду, замесите тесто.
Дайте тесту отдохнуть 20 минут на столе, накрыв его крышкой или полотенцем.
Затем стол присыпьте мукой и еще раз промесите тесто на столе.
Раскатайте колбаску, отрежьте один кусочек побольше, и остальное тесто разрежьте на 6 равных частей.
Каждый часть скатайте в шарик. Для начала раскатайте большую лепешку.
Остальные лепешки раскатайте чуть меньшего диаметра. Вниз положите лепешку большего размера, смажьте растительным маслом и так дальше одна на одну лепешку, смазывая маслом каждую.
Края нижней лепешки заверните наверх. Сковороду смажьте растительным маслом и выложите лепешку.
Сверху смажьте растительным маслом и присыпьте кунжутом.
Поставьте на огонь, накройте крышкой и готовьте 15 минут до готовности на среднем огне. В процессе приготовления лепешку переворачивайте то на одну, то на другую сторону.

Готовую лепешку нарежьте на порционные кусочки.