Вкуснейший песочный пирог с ягодами уже давно стал классикой! В сезон ягод не приготовить такой пирог — настоящее преступление. 🙂 Несмотря на всю красоту и великолепие вкуса пирог с ягодами готовится довольно просто!
Нам потребуется:
- мука — 1,5 стакана + 1,5 ст.л. отдельно;
- масло сливочное — 125 грамм;
- сахар — 220 грамм;
- разрыхлитель — 1 ч.л.;
- яйцо — 3 шт.;
- крахмал — 1 ч.л.;
- ягоды — 600 грамм (у меня сегодня черная смородина);
- щепотка соли.
Песочный пирог с ягодами. Пошаговый рецепт
- Муку (1,5 стакана) порубите ножом со сливочным маслом, чтобы получилась однородная крошка.
- В муку добавьте 100 грамм сахара, половину чайной ложки разрыхлителя, щепотку соли. Желтки отделите от белков и добавьте их в мучную смесь. Белки уберите в холодильник.
- Замесите тесто, руками сформируйте из него шар, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
- Ягоды промойте и разложите на бумажную салфетку, чтобы просохли.
- Охлажденные белки взбейте до крутых пиков. Постепенно введите в белки муку (1,5 ст.л.), оставшийся сахар, разрыхлитель и крахмал.
- Аккуратно, перемешивая лопаткой, добавьте ягоды.
- Форму для выпекания смажьте маслом, руками распределите песочное тесто по основе формы, формируя бортики.
- Посередине выложите начинку.
- Отправьте пирог в духовку при 180°С на 15 минут. затем уменьшите огонь до 150°С и выпекайте еще 10-15 минут.
Песочный пирог с ягодами готов! Разрезайте пирог, когда полностью остынет!
Приятного аппетита! Пусть вам всегда будет вкусно!
Будьте с нами в гугл+.
Рецептом поделилась — Анна Серович
А если не охота возиться с тестом, предлагаем вам приготовить быстрый пирог из готового слоеного теста.