Еще ни один сезон не обходилась без перечного конфитюра. Рецепт универсальный, подходит прекрасно к мясу, добавляю его в свои фирменные соусы, добавляю при запекании мяса, даже использую в зажарку к борщу. Настоящая палочка выручалочка. Так вкусно, пальчики оближешь. .
Нам потребуется:
- Красный сладкий перец 1 кг.;
- Острый перец 500 г.;
- Антоновка 300 г.;
- Сахар 250 г.;
- Соль 30 г.;
- Корица 1 ч.л.;
- Ореха мускатный 1 ч.л.;
- Кардамон 1\2 ч.л.;
- Сладкая сухая паприка 1 ч.л.
Перечный конфитюр. Как приготовить
- Очищаем перец от плодоножки и семян, с яблок срезаем мякоть.
- У острого перца удаляем только плодоножку, я семена оставляю внутри.
- Перекручиваем все через мясорубку. Засыпаем соль, сахар, все хорошо перемешиваем.
- Ставим на плиту и доводим до кипения. Как только закипит, варим в течение 5 минут. После выключаем огонь и даем полностью остыть до комнатной температуры.
- В остывший конфитюр засыпаем корицу, мускатный орех, кардамон, сухую сладкую паприку, все тщательно перемешиваем.
- Пробиваем погружным блендером до однородного состояния.
- Затем ставим снова на плиту, и варим 7 минут. Разливаем готовый конфитюр по чистым и сухим бутылочкам.
- Закрываем крышками. Храним при комнатной температуре.
При приготовлении стоит такой аромат, что просто пальчики оближешь, хочется поскорее попробовать эту вкуснятину.
Кушайте на здоровье.
ФОТО И ВИДЕО КАНАЛА Камчатникова Татьяна
ВИДЕО ПО ССЫЛКЕ: https://youtu.be/JIEW-ntByK8
