Перец острый паста, рецепт из книги “Настоящая китайская кухня” автор которой Дмитрий Журавлев. Такая перечная паста отличная намазка на хлебушек, а также добавка в первое блюдо, для маринования мяса и многое другое. А еще это отличное противовирусное средство.
Ингредиенты:
- 500 грамм красного перца чили;
- 75 грамм соли.
Перец острый паста. Пошаговый рецепт
- Если боитесь слишком острого. тогда очистите перец от семян и перепонок. Но в оригинальном рецепте, перец кладется в банку целым.
- Промытый перец разложите на противне и подсушите в духовке при 60-70 градусах около 30 минут, только для того, чтобы удалить лишнюю влагу.
- Перцы смешайте в миске с солью.
- Затем выложите перец с солью в банку и сверху еще присыпьте солью. Соль используйте крупную, воду не добавляйте.
- Теперь деревянной толкушкой плотно утрамбуйте перец в банку.
- Закройте крышкой и уберите в прохладное место на 15 дней.
- Теперь измельчите перец блендером. Просто вставьте блендер в банку и вместе с соком измельчите перец.
- Все паста готова. Если у вас нет блендера. измельчите можно на мясорубке.
- Разложите пасту по чистым сухим банка, сверху залейте рафинированным растительным маслом и поставьте в холодильник на хранение.
Будьте здоровы и приятного аппетита!
Рецептом поделилась — Катя Пруть