Этот перец на зиму, точнее приправа из него настоящее чудо! Хочу сказать сразу, что это заготовка СЫРАЯ и хранится в холодильнике или погребе, но обязательно стоит сделать пару баночек этого чуда! Добавлять приправу из перца можно в суп, борщ, мариновать в ней мясо, шашлык. Аромат и вкус непревзойденный у блюда получается с такой приправой. Я прям на нее подсела и не представляю уже как бы и обходилась. Прошу, не сравнивать такой перец с замороженным — аромат этой приправы не сравнится ни с чем!
Ингредиенты:
- 3 кг перца болгарского (желательно красного, так по аппетитней будет смотреться, да и аромат больше);
- соль — 500 грамм;
- острый перец — 2-3 шт(можно не добавлять, если не любите);
- 1-2 ст.л. подсолнечного масла.
Перец на зиму приправа. Как приготовить
- Перец очистите от семян. можно нарезать небольшими кусочками, чтобы было удобнее проталкивать в мясорубке.
- Перекрутили перец на мясорубке (и острый и болгарский), сразу добавили всю соль.
- Перемешайте. Лучше делать это деревянной ложкой. Мешайте хорошо, чтобы соль, полностью растворилась.
- Разложите приправу по баночкам. Банки кстати можно брать не обязательно стерильные.
- Сверху на приправу добавьте немного подсолнечного масла (можно не добавлять. но так лучше хранится).
- Уберите в погреб или холодильник.
Хранится перец на зиму приправа очень хорошо. До следующего сезона точно хватает!
Обязательно попробуйте, не пожалеете!
Рецептом поделилась — Анна Серович. Только для Лучшего сайта кулинарии
А любите поострее, да чтобы в прикуску с хлебом. тогда ловите рецепт приправы из помидор.