Перец консервированный целиком с хвостиками — это нечто! Вчера мы открыли 3-х литровую банку, а сегодня осталось три штуки, нет, уже один, а муж выпил всю заливку. Прямо в стакан себе налил. Очень вкусно получилось, Перчики съедали даже с семечками. Они у недозрелых перцев были еще вкуснее, нежные.
Спасибо большое за рецепт! Рецепт занял достойное место среди «постоянных ежегодных»!!!
Ингредиенты:
- 3 литра томатного сока (можно делать из своих помидоров, можно делать сок из хорошей томатной пасты или покупать готовый, как Вам больше нравится):
- 1 стакан сахара;
- соль — 3 ст.л. без верха;
- уксус 9% — ⅓ стакана;
- подсолнечное масло без запаха — ½ стакана.
- перец сколько влезет. У меня за два три приема влазит ведро перца небольшого, среднего.
Перец консервированный целиком с хвостиками. Пошаговый рецепт
- В томатный сок добавьте сахар, соль, уксус и масло. Доведите до кипения.
- Перец вымойте, разрезать, очистить и отрезать хвостики не надо. Единственно обязательно наколите его вилкой.
- Теперь сок закипел, забыла сказать, что кастрюлю берите большую, у меня на 8 литров, и забрасывайте туда перец, сколько войдет.
- Варите перец 10-15 минут, он не должен быть твердым, но и не таким знаете, слишком уж мягким.
- Еще горячий перец разложите по стерилизованным банкам. В литровую банку у меня влазит 10 перчин, в остальные не считала). Залейте томатным соком, закатайте крышками.
- Сок еще должен остаться, снова загрузите туда партию перцев и варите по такой же технологии.
- Банки переверните на крышки и укутайте в одеяло. Пусть постоят пока не остынут, затем уберите на хранение.
Всем удачных заготовок и вкусного настроения.
Фото с форума