Перец фаршированный овощами на зиму, прекрасная закуска на зиму. Вы буквально влюбитесь в этот рецепт с первой ложки, и будете готовить такое перец каждый раз. Рецепт на все случаи жизни, лучше по моему мнению и не придумаешь. Получается безумная вкуснятина. Для вас и ваших гостей. Угощайтесь на здоровье.
Нам потребуется:
- Перец сладкий 1 кг.;
- Сок томатов 1.5 л.;
- Чеснок 5 зубков.;
- Соль 2 ст.л.;
- Сахар 2 ст.л.;
- Уксусная кислота 70% 1 ст.л.;
- Сельдерей корень 150 г.;
- Перец острый 1 шт.;
- Масло подсолнечное 150 мл.;
- Гвоздика 2 шт.;
- Морковка 500 г.;
- Лук 500 г.;
- Томаты 300 г.;
- Душистый перец горошком 5 шт.;
- Черный перец горошком 1\3 ч.л.;
- Кориандр молотый 1\2 ч.л.
Перец фаршированный овощами на зиму. Рецепт приготовления.
- Нам необходимо для начала обдать перец кипятком, подержать его там в течение 3-4 минут, а после переложить в холодную воду до полного остывания. Далее очищаем его, промываем и просушиваем.
- Лук режем на кубик среднего размера, на крупную терку натираем морковку и корень сельдерея, кубиком нарезаем помидоры. Нарезаем мелко перец острый, затем давим чеснок.
- Ставим сковороду на плиту, выкладываем лук, и пассируем. Периодически помешивая. Далее добавляем морковь и готовим так минут 7. Постоянно помешивая.
- Перец и острый перец обжариваем в течение 5 минут. Чеснок выдавливаем в самом конце готовки, смешиваем, и снимаем с плиты.
- Приготовим соус, для этого в кастрюлю выливаем сок томатный, солим, сыпем сахар, добавим душистый перец, черный перец, гвоздику, и кориандр. Все тщательно перемешиваем, доводим до кипения. И варим с момента закипания пару минут, на слабом огне. В конце варки добавляем уксусную кислоту. Заполняем перцы начинкой.
- Укладываем нафаршированный перец в банки, и заливаем приготовленной томатной заливкой. Накроем крышками банки, полотенцем стелем дно глубокой посуды, перекладываем туда банки, наливаем теплую воду до плечиков банок, и ставим на огонь для стерилизации. Как только закипит, убираем огонь, и оставляем банки на 1 час.
- Стерилизованные банки вынимаем из кастрюли, плотно закрываем крышками, переворачиваем на крышки, укутываем чем-то теплым.
Перец фаршированный овощами на зиму готов. Прекрасная и вкуснейшая закуска на зиму. На вашем столе прекрасное блюдо, которое порадует вас и вашу семью необычайным и насыщенным вкусом, с легкой пикантностью.
Кушайте на здоровье и не забудьте попробовать такой салат на зиму. Фото и видео канала Как приготовить
