Перец фаршированный овощами на зиму, прекрасная закуска на зиму. Вы буквально влюбитесь в этот рецепт с первой ложки, и будете готовить такое перец каждый раз. Рецепт на все случаи жизни, лучше по моему мнению и не придумаешь. Получается безумная вкуснятина. Для вас и ваших гостей. Угощайтесь на здоровье.

Нам потребуется:

• Перец сладкий 1 кг.;
• Сок томатов 1.5 л.;
• Чеснок 5 зубков.;
• Соль 2 ст.л.;
• Сахар 2 ст.л.;
• Уксусная кислота 70% 1 ст.л.;
• Сельдерей корень 150 г.;
• Перец острый 1 шт.;
• Масло подсолнечное 150 мл.;
• Гвоздика 2 шт.;
• Морковка 500 г.;
• Лук 500 г.;
• Томаты 300 г.;
• Душистый перец горошком 5 шт.;
• Черный перец горошком 1\3 ч.л.;
• Кориандр молотый 1\2 ч.л.

Перец фаршированный овощами на зиму. Рецепт приготовления.

1. Нам необходимо для начала обдать перец кипятком, подержать его там в течение 3-4 минут, а после переложить в холодную воду до полного остывания. Далее очищаем его, промываем и просушиваем.
2. Лук режем на кубик среднего размера, на крупную терку натираем морковку и корень сельдерея, кубиком нарезаем помидоры. Нарезаем мелко перец острый, затем давим чеснок.
3. Ставим сковороду на плиту, выкладываем лук, и пассируем. Периодически помешивая. Далее добавляем морковь и готовим так минут 7. Постоянно помешивая.
4. Перец и острый перец обжариваем в течение 5 минут. Чеснок выдавливаем в самом конце готовки, смешиваем, и снимаем с плиты.
5. Приготовим соус, для этого в кастрюлю выливаем сок томатный, солим, сыпем сахар, добавим душистый перец, черный перец, гвоздику, и кориандр. Все тщательно перемешиваем, доводим до кипения. И варим с момента закипания пару минут, на слабом огне. В конце варки добавляем уксусную кислоту. Заполняем перцы начинкой.
6. Укладываем нафаршированный перец в банки, и заливаем приготовленной томатной заливкой. Накроем крышками банки, полотенцем стелем дно глубокой посуды, перекладываем туда банки, наливаем теплую воду до плечиков банок, и ставим на огонь для стерилизации. Как только закипит, убираем огонь, и оставляем банки на 1 час.
7. Стерилизованные банки вынимаем из кастрюли, плотно закрываем крышками, переворачиваем на крышки, укутываем чем-то теплым.

Перец фаршированный овощами на зиму готов. Прекрасная и вкуснейшая закуска на зиму. На вашем столе прекрасное блюдо, которое порадует вас и вашу семью необычайным и насыщенным вкусом, с легкой пикантностью.

Кушайте на здоровье и не забудьте попробовать такой салат на зиму. Фото и видео канала Как приготовить