Настоящая песня, а не перец болгарский на зиму! Это о-о-очень вкусно! 🙂 Закрывала перец в прошлом году по этому рецепту, слопали еще до наступления холодов! Ну очень вкусный! !
Ингредиенты:
На 3-х литровую банку:
- 2,5-3 кг болгарского перца;
- 2-5 шт. острого перца;
- 1 головка чеснока;
- уксус 9% — 80 мл;
- сахар — 1 стакан;
- соль — 1 столовая ложка.
Растительное масло для обжарки перца.
Перец болгарский на зиму. Пошаговый рецепт
- Заранее простерелизуйте банку и крышку.
- Перец промойте, и обсушите. Очищать его не надо!
- Разогрейте сковороду, налейте растительное масло. На сковороду с маслом выложите перец и обжарьте его со всех сторон до румяной корочки. Перец стреляет, поэтому закрывайте его крышкой. Чтобы перевернуть на другую сторону, снимите сковороду с огня, дайте ей немного остыть, и затем переворачивайте.
- Обжаривайте на маленьком огне, чтобы перец «пропарился».
- Выложите перец в миску.
- Острый перец также обжарьте.
- На дно банки бросьте немного резанного чеснока, и укладывайте перец, переслаивая болгарский перец острым и чесноком.
- Прямо в банку всыпьте сахар, соль и влейте уксус, когда банка еще не полностью наполнена перцем. Затем дополните ее перцем до верха.
- Залейте все кипятком до самого верха! Немного постучите по банке пальчиками, чтобы вышел лишний воздух и закупорьте простерилизованной крышкой.
- Затем банку немного встряхните, чтобы соль и сахар равномерно распределились.
Переверните крышкой вниз, укутайте и оставьте до полного остывания.
Автор рецепта — Мария Самохина
Фото и видео принадлежит каналу Andrey Rostovskiy
