Пельмени в домашних условиях «Офицерские». Этим рецептом со мной поделилась уже 15 лет назад знакомая, она жена офицера, с тех пор вареники и пельмени готовлю только по этому рецепту! Тесто получается невероятно нежное, оно абсолютно идеально дополняет мясную начинку, и дает возможность в полной мере ее ощутить. Такие пельмени стоит приготовить хоть раз в жизни, чтобы понять, что это самые вкусные пельмени на свете!
Ингредиенты:
- 150 мл теплого молока;
- сметана — 2 ст.л.;
- яйцо — 2 шт.;
- растительное масло — 2 ст.л.;
- обязательно щепотку соли;
- мука — сколько возьмет тесто (500-600 грамм).
Начинка:
- в равных долях смешать свиной фарш с говяжьим;
- сало;
- лук;
- соль/перец.
Пельмени в домашних условиях. Пошаговый рецепт
- Молоко обязательно подогрейте, добавьте сметану, масло подсолнечное, вбейте яйца и все хорошенько перемешайте.
- Муку просейте, смешайте с солью и введите в жидкую массу. Замесите мягкое тесто.
- Для начинки смешайте измельчите на мясорубку свинину, говядину и кусочек сала. Туда же можно сразу добавить луковицу. Затем готовый фарш посолите и поперчите, при необходимости добавьте воды немного для сочности.
- Раскатайте тесто в пласт, при помощи стакана или рюмки, вырежьте кружочки теста, выложите на них чайной ложкой фарш, защипните края, сформируйте пельмени.
Отварить пельмени в подсоленной воде. Когда всплывут варите пару минут.
Подавать со сметаной, кетчупом или маслом.
Приятного аппетита.
Будьте с нами в гугл+.
Рецептом поделилась — Светлана Журавок, г. Архангельск