Пельмени в домашних условиях «Офицерские». Этим рецептом со мной поделилась уже 15 лет назад знакомая, она жена офицера, с тех пор вареники и пельмени готовлю только по этому рецепту! Тесто получается невероятно нежное, оно абсолютно идеально дополняет мясную начинку, и дает возможность  в полной мере ее ощутить. Такие пельмени стоит приготовить хоть раз в жизни, чтобы понять, что это самые вкусные пельмени на свете!

Ингредиенты:

• 150 мл теплого молока;
• сметана — 2 ст.л.;
• яйцо — 2 шт.;
• растительное масло — 2 ст.л.;
• обязательно щепотку соли;
• мука — сколько возьмет тесто (500-600 грамм).

Начинка:

• в равных долях смешать свиной фарш с говяжьим;
• сало;
• лук;
• соль/перец.

Пельмени в домашних условиях. Пошаговый рецепт

1. Молоко обязательно подогрейте, добавьте сметану, масло подсолнечное, вбейте яйца и все хорошенько перемешайте.
2. Муку просейте, смешайте с солью и введите в жидкую массу. Замесите мягкое тесто.
3. Для начинки смешайте измельчите на мясорубку свинину, говядину и кусочек сала. Туда же можно сразу добавить луковицу. Затем готовый фарш посолите и поперчите, при необходимости добавьте воды немного для сочности.
4. Раскатайте тесто в пласт, при помощи стакана или рюмки, вырежьте кружочки теста, выложите на них чайной ложкой фарш, защипните края, сформируйте пельмени.

Отварить пельмени в подсоленной воде. Когда всплывут варите пару минут.

Подавать со сметаной, кетчупом или маслом.

Приятного аппетита.

Будьте с нами в гугл+.

Рецептом поделилась — Светлана Журавок, г. Архангельск