Рецептов пельменей существует великое множество. И у каждой хозяйки есть хотя бы несколько рецептов. Может этот рецепт многим покажется оригинальным, но вы попробуйте пельмени с печенью, не пожалеете. И все, кто раньше не любил печень обязательно ее полюбят.
Ингредиенты:
- 4 стакана муки,
- 2 яйца,
- 4 ст. ложки растительного масла,
- 1 ч. ложка сахара,
- щепотка соли,
- 1 стакан газированной воды.
Для начинки:
- 0,5 кг. печени (любой);
- 1 луковица;
- 1 морковь небольшая.
Пельмени с печенью. Пошаговый рецепт
- Просеянную муку соединяем с солью и сахаром, добавляем взбитые яйца и перемешиваем.
- Вливаем растительное масло и воду, перемешиваем и замешиваем тесто.
- Выложим тесто для вареников на рабочую поверхность, посыпанную мукой, и месим до однородности примерно 3-4 минуты.
- Накрываем тесто для вареников полотенцем и оставляем на 20 минут, пусть отдохнет.
- Тесто на вареники готово.
- Готовим начинку. Отварить нарезанную на небольшие кусочки печень, морковь и лук в течении 15-20 минут.
- Достаем шумовкой приваренную печень,морковь, лук , даем немного остыть и перекручиваем на мясорубке.
- Если наша масса получилась немного суховата — добавляем бульон, в котором варилась печень с овощами.
- Формируем пельмени любым известным вам способом.
- Варим в кипящей подсоленной воде 7-8 минут с момента поднятия пельменей на верх нашей емкости.
Подавать можно с бульоном или со сметаной.
Запеканка с картофелем и рыбой.
Автор рецепта — Анна Серович