Знаю-знаю, что пельмени на кефире не новинка ни для кого, но позвольте мне рассказать свой рецепт! Так мне понравились это тесто для пельменей, намного больше чем на воде. Прям вот откусываешь кусочек, а тесто нежное и очень ярко ощущается вкус фарша. Ой, ну очень вкусно! Всем советую попробовать.

Ингредиенты:

• 250 мл кефира;
• 500 грамм муки;
• 1 ч.л. соли без горки;
• 1 ст.л. растительного масла;
• яйцо — 1 шт.

Начинка:

• фарш — 1 кг;
• лук — 1 шт.;
• соль/перец по вкусу.

Вода.

Пельмени на кефире. Пошаговый рецепт

1. Муку просейте в миску, сделайте углубление влейте туда растительное масло, яйцо, добавьте соль. Кефир немного подогрейте и понемногу добавляя в тесто, замешивайте его.
2. Муки может уйти немного больше, тесто не должно липнуть к рукам.
3. Тесто должно отдохнуть перед лепкой 15-20 минут. 
4. Тем временем натрите в фарш луковицу, добавьте соль перец по вкусу. Чтобы фарш был сочным добавьте водички.
5. Раскатайте тесто на столе, припыленном мукой, рюмкой вырежьте кружочки. Немного растяните руками, выложите на середину лепешки  при помощи чайной ложки фарш, защипните края.
6. Воду доведите до кипения, добавьте соль, лавровый лист и перец горошком.
7. После всплытия варите пельмени 4-5 минут.

Вот и все! Ничего сложного в этом нет, надеюсь Вам будет вкусно!

Приятного аппетита. Рецептом поделилась — Катя Пруть