Печеночный паштет по этому рецепту невероятно вкусный, он не горчит, и не имеет характерного привкуса печени. Очень нежный получается, вкусный, можно его и в качестве закуски на стол подавать, и просто на хлебушек намазать.
Для приготовления печеночного паштета нам понадобится:
- Печень свиная или говяжья — 0,5 кг;
- Мясо свиное ( любая часть ) — 0,250 кг;
- Отварное яйцо;
- Луковица средняя — 1 штука;
- Сало — 100 грамм;
- Перец горошек — 3 — 4 штуки.
Печеночной паштет рецепт
- Печень и мясо помыть, нарезать на кусочки 3 на 4 см, сложить в кастрюлю и залить водой.
- Ставим на огонь, добавляем очищенную луковицу и перец горошек, варим 3 — 4 часа.
- Сало нарезаем мелкими кубиками и обжариваем на сковороде до золотистого цвета.
- Отваренную печень, мясо, яйцо и обжаренное сало ( без жира) перекручиваем на мясорубке.
- В перекрученный фарш добавить оставшийся на сковороде жир и бульон, где варилась печень с мясо .
- Фарш для печеночного паштета должен быть жидким, как сметана.
- Выкладывает паштет в приготовленную посуду и ставим в холодильник.
Охлаждается в течении 8-12 часов. После подаем на стол печеночный паштет. можно приготовить с ним праздничные бутерброды, дополнив кусочком маринованного огурчика.
Вкусно! Попробуйте, не пожалеете!