Это моя фирменная печеночная запеканка, ну собственно кто-то назовет ее пирогом, но самое главное — это невероятно аппетитно, нежно и ну о-о-очень вкусно!!!Главным показатель мой муж, до женитьбы он и на дух печень не переносил, а вот когда я раздобыла такой чудный рецепт из печени, мужа и за уши теперь не оттащишь. Говорит: “Почему я, дурак, раньше не ел печени?”. А я только улыбаюсь, и рада, что научила его любить такую полезную печень.
Ингредиенты:
- Куриная печень — 1 кг;
- 0,5 кг.мясных обрезей;
- 3 яйца;
- 2 луковицы средние;
- Молоко — 100 мл.;
- 1 столовая ложка манной крупы;
- Соль 1,5 ч.л.;
- Перец по вкусу;
- 1 ч.л. коньяка;
- 1 ч.л. растительного масла.
Печеночная запеканка. Пошаговый рецепт
- В охлажденном молоке добавьте манку, соль и перец. Оставьте до набухания.
- Мясо нарежьте маленькими ломтиками, лук полукольцами.
- Обжарьте мясо на растительном масле 5-6 минут.
- В том же масле обжарьте печень буквально 5 минут. Необходимо, чтобы у печени образовалась корочка, а внутри осталась сырой.
- Далее в этом же масле обжарьте лук
- Дважды пропустите через мясорубку мясо, лук и печень.
- Желтки отделите от белков. Смешайте желтки с молоком и манкой, взбейте до пышности.
- А белки взбейте с печеночной массой, добавьте коньяк.
- Все перемешайте.
- Форму смажьте маслом, можете заслать бумагой для выпечки.
- Выложите массу в форму, и отправьте в духовку выпекаться при температуре 180 градусов 30-40 минут.
Печеночная запеканка вкусная, как в холодном так и в горячем виде.
Приятного аппетита.
Автор рецепта — Оксана Колобова