Оригинальное и вкусное украшение праздничного стола — пасхальный венок. С начинкой можно будет поэкспериментировать, но хочется предложить вам очень вкусный вариант начинки: она кисло-сладкая одновременно, не приторная. И смотрится пасхальный венок ну очень красиво. а готовится просто. Приступим?
Ингредиенты:
Тесто:
- мука — 1 и 1/3 ст.;
- сухие дрожжи — 1 ч.л.;
- яйцо;
- молоко — 150 мл.;
- сливочное масло — 2 столовые ложки;
- щепотка соли;
- сахар — 2 столовые ложки.
Начинка:
- курага — 0,5 ст.;
- клюква сушеная — 1/3 ст.;
- изюм — 1/3 ст.;
- сливочное масло — 1,5 ст.л.;
- сахар — 2 столовые ложки;
- немного корицы.
Молоко для смазывания. 3 столовые ложки сахарной пудры и 2 столовые ложки апельсинового сока для украшения.
Пасхальный венок рецепт
- Молоко подогрейте, добавьте к нему сахар, соль и всыпьте дрожжи, перемешайте.
- Вбейте в молоко яйцо, добавьте сливочное масло комнатной температуры, перемешайте.
- Муку просейте, постепенно добавляя замесите эластичное тесто.
- Тесто поставьте в теплое место, и пусть оно подойдет пару раз. Тесто хорошо подходит, на это у вы не потратите много времени.
- Курагу нарежьте полосочками, изюм и клюкву залейте горячей водой на 10 минут.
- Когда тесто поднимется в третий раз, немного опустите его рукой, и раскатайте на присыпанном мукой столе в прямоугольный пласт.
- Пласт из теста смажьте маслом, присыпьте сахаром и корицей.
- Выложите на тесто сухофрукты, заверните его рулетом, защипните края.
- Противень застелите пергаментной бумагой, смажьте маслом.
- Выложите на противень рулет, швом вниз, и сверните его в виде кольца. Концы рулета смажьте молоком, и соедините.
- В центр получившегося кольца, поставьте формочку, предварительно смазанную маслом. Рулет накройте полотенцем, и пусть немного постоит пока нагревается духовка.
- Затем по краю кольца, сделайте надрезы ножом, не дорезайте до конца.
- Выпекайте пасхальный венок при температуре 180°С около 40 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.
Смешайте апельсиновый сок с сахарной пудрой, и смажьте еще горячий рулет. Затем когда остынет, пропитайте еще раз. При желании, пасхальный венок можно украсить кондитерской посыпкой, или просто сахарной пудрой. Но вот именно апельсиновая глазурь, придаст некую легкость и свежесть данной выпечке.