Пасхальный маковый рулет, очень вкусно, красиво, сегодня расскажу вам как сделать прекрасный маковый рулет на светлый праздник. Начинка получается очень сочной, нежной, а тесто мягким. Уверена, что такой рулетик вам очень понравится.
Нам потребуется:
Тесто:
- Молоко 250 мл.;
- Яйцо 1 шт.;
- Масло сливочное 80 г.;
- Сметана 60 г.;
- Сахар 90 г.;
- Соль 1\2 ч.л.;
- Мука 370-450 г.;
- Дрожжи свежие прессованные 25 г. или 8 г. сухих.;
- Щепотка ванилина.
Начинка:
- Мак 400 г.;
- Вода 500 мл.;
- Сахар 150 г.;
- Сливочное масло 60 г.;
- Белок 1 шт.;
Смазываем:
- Желток 1 шт.;
- Молоко 1\2 ст.л.
Пасхальный маковый рулет. Рецепт приготовления.
- Первым делом приготовим опару, возьмем для этого молоко, засыпаем туда дрожжи, добавляем сахар, перемешиваем до однородности. После засыпаем муку и еще раз перемешиваем.
- Накрываем крышкой и отправляем в теплое место на 15 минут.
- Приготовим тесто, для этого, в глубокую миску вбиваем яйцо, всыпаем сахар, добавляем сметану, добавляем соль, вливаем молоко, перемешиваем.
- Тесто смешиваем с опарой, перемешиваем тщательно. Засыпаем просеянную муку, перемешанную с ванилином и делаем тесто.
- Далее в тесто добавляем размягченное сливочное масло. Накрываем тесто пищевой пленкой, и сверху полотенцем, отправляем в теплое место на 1.5 часа.
- Сделаем начинку, для этого, заливаем мак горячей водой, ставим на плиту и даем закипеть и варим в течение 40 минут. Снимаем образовавшеюся пену.
- Перекладываем мак на марлю и промываем его, даем стечь лишней влаге. Далее измельчаем его при помощи блендера или мясорубки, засыпаем сахар, добавляем размягченное сливочное масло.
- Теперь добавляем белок, перемешиваем. Обминаем тесто и делим его на 2 равные части. Скатываем их в шарик, а затем раскатываем в пласт прямоугольной формы.
- На конце пласта делаем небольшие надрезы и заплетаем в косички. На тесто выкладываем начинку, равномерно распределяем и скатываем тесто в рулет.
- Перекладываем готовые рулеты на противень, застеленный бумагой для выпечки, накрываем пищевой пленкой, затем полотенцем и даем постоять в теплом месте 30 минут.
- Далее смазываем рулеты желтком смешанным с небольшим количеством молока. Отправляем противень в заранее разогретую до 180 градусов духовку, на 20-25 минут.
Приятного аппетита, друзья!
ФОТО И ВИДЕО КАНАЛА
oliv’едка
