Такой праздничный и вкусный Пасхальный кекс. Готовить его проще, чем куличи, но вкус получается бесподобный. Праздничный ванильный аромат, легкая и пышная текстура — такой кекс станет главным на праздничном столе.
Ингредиенты:
- 300 грамм муки;
- 7 грамм сухих дрожжей;
- 1 яйцо;
- 150 мл молока;
- 150 грамм сливочного масла;
- 100 грамм сахара;
- Цедра и сок одного апельсина;
- Изюм — 70 грамм;
- Цукаты — 50 грамм;
- Щепотка соли;
- Ванильный сахар.
Пасхальный кекс. Пошаговый рецепт
- Разведите в теплом молоке дрожжи, перемешайте с 1-2 ст.л. муки, оставьте на 20 минут в теплом месте.
- Апельсиновый сок смешайте с солью, сахаром, яйцом, сливочным маслом и оставшейся мукой, перемешайте и добавьте опару.
- Вымесите тесто и оставьте подходить на 1 час.
- Изюм ошпарьте, и вместе с цедрой и цукатами добавьте в тесто. Вымесите и пусть еще немного подойдет.
- Форму для кекса смочите водой, затем смажьте маслом и присыпьте мукой.
- Выложите тесто. Дайте тесту подняться в форме 15-20 минут.
- Тем временем нагрейте духовку до 200 градусов и выпекайте там пасхальный кекс 40-50 минут.
- Затем выньте из духовки и когда кекс остынет, извлеките из формы.
Верх украсьте сахарной пудрой либо взбитым белком.
Приятного аппетита.
Автор рецепта — Катерина Процко