Я раньше всегда пекла пасху творожную по своему старому рецепту. Но пасха царская это что-то. Этот нежнейший, незабываемый, обалденнейший вкус нельзя забыть. Уже на протяжении нескольких лет я делаю только по этому рецепту. Послушайте меня, попробуйте сделать и царская пасха будет всегда радовать вас на праздничном столе.
Ингредиенты:
- 2 кг. творога;
- 800 гр. сливочного масла;
- 10 желтков;
- 200 гр. орехов (фундук, миндаль, можно и грецкие);
- Ванилин;
- 150 гр. цукатов.
Пасха царская. Пошаговый рецепт
- Творог заворачиваем в марлю, кладем в дуршлаг, который стоит на кастрюле или глубокой миске, сверху кладем груз. Отправляем в холодильник на ночь, чтобы вышла лишняя жидкость.
- Творог с маслом (не растопленное) пропускаем через мясорубку или протираем через сито.
- Хорошо перемешиваем с сахаром и желтками. Ставим на очень маленький огонь все время перемешивая. Как только наша масса закипит (из центра 2 раза фукнет), снимаем с огня, добавляем измельченные орехи, цукаты, ванилин, тщательно перемешиваем.
- Раскладываем нашу массу по формам или же просто в миски.
Храним в холодильнике. Выход здесь большой, мы едим дней пять. Если для вас много можно сделать на половину порции.