Такой паштет из куриной печени с желе научила меня готовить свекровь. Я ей за это очень благодарна, ведь паштет очень нежный получается и неймоверно вкусный. Его и на хлебушек можно, и так просто с овощным салатом, рекомендую всем.
Ингредиенты:
- Печень куриная — 500 грамм;
- 90 грамм шпика;
- 120 грамм сливочного масла;
- 90 грамм лука;
- Сыр твердый — 100 грамм;
- Корень петрушки — 50 грамм;
- щепотка мускатного ореха;
- 20 грамм желатина;
- 1,5 яйца;
- 500 мл мясного бульона;
- Соль, специи.
Паштет из куриной печени с желе. Пошаговый рецепт
- Печень, шпик, коренья, лук, лавровый лист и несколько горошин черного перца залейте водой и тушите до готовности в закрытой катрюле.
- Далее смесь пропустите несколько раз через мясорубку, или можно перетереть через сито.
- В кастрюле взбейте сливочное масло добела, постепенно добавляя к нему перетертую печень. Добавьте мускатный орех, измельченный на терке сыр.
- Взбитый до бела паштет заверните в бумагу для выпечки.
- Из бульона и желатина, приготовьте желе, растворим желатин в теплом бульоне.
- В формочках для паштета, налейте немного желе, затем выложите паштет, и аккуратно задейте полуостывшим желе.
- Уберите в холодильник до полного застывания.
Получается очень красиво и вкусно, а еще можно прежде, чем заливать желе, сверху паштета уложить нарезанные яйца.
Приятного аппетита, кушайте на здоровье.
Автор рецепт — Катя Охрименко