Помимо куличей предлагаем Вам приготовить пасхальный венок с курагой! Это безумно вкусно! Нежный, тающий во рту пирог с легкой сладостью и кислинки кураги — это очень вкусно! А еще такой пирог украсит Ваш праздничный стол и сделает его особенным!
Ингредиенты:
- 1 кг пшеничной муки;
- 400 мл теплого молока;
- 200 гр ряженки комнатной температуры;
- 2 яйца комнатной температуры;
- 120 гр сахара;
- 100 гр сливочного масла комнатной температуры;
- 1/2 чайной ложки соли;
- 1 пакетик сухих дрожжей (вес 11гр.)
Начинка:
- 200 гр кураги;
- 100 гр изюма;
- коньяк/ром;
- 100 гр джема.
Пасхальный венок с курагой. Пошаговый рецепт
- Половину молока налейте в миску (молоко должно быть теплым, но не горячим). К молоку добавьте 1 ст.л. сахара и пакетик дрожжей.
- Добавьте 3-4 ст.л. муки и перемешайте. Опара по консинстении должна получится как густая сметана. Уберите опару в теплое место, накрыв ее пищевой пленкой
- Пока опара подходит можно приготовить начинку: сухофрукты переберите и промойте. Сначала их необходимо промыть в ледяной воде, затем в кипятке. К сухофруктам добавьте коньяк и залейте кипятком, дайте настояться некоторое время.
- Тем временем опара подошла, достаньте ее и перемешайте ложкой.
- При помощи миксера яйца взбейте с сахаром. Можно взбивать венчиком или вилкой.
- Когда яйца взбитые, добавьте к ним подошедшую опару. оставшееся молоко, соль и часть просеянной муки.
- Теперь можно начинать замешивать тесто. Постепенно подсыпая муку, добавляйте оставшиеся продукты: ряженку и масло комнатной температуры.
- На посыпанном столе мукой, вымесите тесто до конца.
- Из данного количества ингредиентов получается 2 больших пирога или венка.
- Чашу смажьте растительным маслом и выложите туда тесто. Уберите в теплое место. Тесто должно увеличится в два-три раза.
- Далее, продолжим готовить начинку. Откиньте на дуршлаг, чтобы удалить всю жидкость и пропустите сухофрукты через мясорубку или измельчите при помощи блендера. К готовой массе добавьте джем.
- Половину теста раскатайте в пласт, на припыленном столе мукой.
- Равномерно распределите начинку по всей поверхности теста.
- Сверните тесто рулетом.
- На бумаге для выпечки сверните рулет в круг, аккуратно распределите и скрепите между собой края.
- Теперь острым ножом надрежьте тесто на 16 частей. После каждого надреза, нож вытирайте об салфетку.
- Затем попарно разверните надрезы, формируя красивую выпечку.
- Накройте венок пищевой пленкой и полотенцем и оставьте на столе еще на 20 минут.
Когда пирог подошел, смажьте его верх желтком с молоком.
Выпекать пирог в нагретой до 170 градусов духовке до румяного цвета.
Чудесного Вам праздника!
Фото и видео канала Yuliya Small
