Пасхальный венок с курагой

Помимо куличей предлагаем Вам приготовить пасхальный венок с курагой! Это безумно вкусно! Нежный, тающий во рту пирог с легкой сладостью и кислинки кураги — это очень вкусно! А еще такой пирог украсит Ваш праздничный стол и сделает его особенным!

Ингредиенты:

1 кг пшеничной муки;
400 мл теплого молока;
200 гр ряженки комнатной температуры;
2 яйца комнатной температуры;
120 гр сахара;
100 гр сливочного масла комнатной температуры;
1/2 чайной ложки соли;
1 пакетик сухих дрожжей (вес 11гр.)

Начинка:

200 гр кураги;
100 гр изюма;
коньяк/ром;
100 гр джема.

Пасхальный венок с курагой. Пошаговый рецепт

Половину молока налейте в миску (молоко должно быть теплым, но не горячим). К молоку добавьте 1 ст.л. сахара и пакетик дрожжей.
Добавьте 3-4 ст.л. муки и перемешайте. Опара по консинстении должна получится как густая сметана. Уберите опару в теплое место, накрыв ее пищевой пленкой
Пока опара подходит можно приготовить начинку: сухофрукты переберите и промойте. Сначала их необходимо промыть в ледяной воде, затем в кипятке. К сухофруктам добавьте коньяк и залейте кипятком, дайте настояться некоторое время.
Тем временем опара подошла, достаньте ее и перемешайте ложкой.
При помощи миксера яйца взбейте с сахаром. Можно взбивать венчиком или вилкой.
Когда яйца взбитые, добавьте к ним подошедшую опару. оставшееся молоко, соль и часть просеянной муки.
Теперь можно начинать замешивать тесто. Постепенно подсыпая муку, добавляйте оставшиеся продукты: ряженку и масло комнатной температуры.
На посыпанном столе мукой, вымесите тесто до конца.
Из данного количества ингредиентов получается 2 больших пирога или венка.
Чашу смажьте растительным маслом и выложите туда тесто. Уберите в теплое место. Тесто должно увеличится в два-три раза.
Далее, продолжим готовить начинку. Откиньте на дуршлаг, чтобы удалить всю жидкость и пропустите сухофрукты через мясорубку или измельчите при помощи блендера. К готовой массе добавьте джем.
Половину теста раскатайте в пласт, на припыленном столе мукой.
Равномерно распределите начинку по всей поверхности теста.
Сверните тесто рулетом.
На бумаге для выпечки сверните рулет в круг, аккуратно распределите и скрепите между собой края.
Теперь острым ножом надрежьте тесто на 16 частей. После каждого надреза, нож вытирайте об салфетку.
Затем попарно разверните надрезы, формируя красивую выпечку.
Накройте венок пищевой пленкой и полотенцем и оставьте на столе еще на 20 минут.