Дорогие мои, предлагаю Вам испечь на праздник пасхальные кексы с цукатами. Получаются они маленькие. вкусные, красивые. И гостей можно угостить, родных, на работу коллегам и просто в качестве презента! Удивительно вкусно и красиво!
Ингредиенты:
- 180 грамм муки;
- 150 грамм сливочного масла;
- 150 грамм сахара;
- 3 яйца;
- 10 грамм разрыхлителя;
- 1 ч.л. лимонного сока;
- соль щепотка;
- цукаты — 0,5 стакана.
Для глазури:
- Белок яичный — 2 шт;
- сахар — 100 грамм;
- 1 ч.л. лимонной кислоты.
Пасхальные кексы с цукатами. Пошаговый рецепт
- Муку просейте 2-3 раза с разрыхлителем и солью.
- Яйца разделите на белки и желтки.
- Масло комнатной температуры, взбейте с сахаром, до растворения крупинок.
- К масляной смеси по одному вводите яичные желтки не переставая взбивать.
- Добавьте мучную смесь и цукаты.
- Отдельно взбейте белки с лимонным соком в крепкую пену, и аккуратно частями вводите в тесто, перемешивая лопаткой в одну сторону.
- Возьмите силиконовые формочки для кексиков или бумажные (которые надо обязательно вставить в специальные формы для выпечки кексов).
- Аккуратно переложите тесто в формочки, заполняя наполовину, может немного больше.
- Выпекайте в нагретой до 180 градусов духовке до готовности. Кексики небольшие, пекутся быстро 25-30 минут. Но смотрите по своей духовке.
Для глазури взбейте белки с сахаром и лимонным соком. Белки обязательно должі быть охлажденные.
Покройте кексики сверху глазурью и посыпьте кондитерской посыпкой. Получается очень празднично и красиво.
Счастливого Вам праздника и Божьего благословения!