Овощное ассорти на зиму без стерилизации — одна из самых любимых заготовок. Потому что в этой баночке целый набор всего вкусного. Я вот кладу сразу и кабачки, помидоры, огурцы, морковь. перчик, цветная капуста. вы можете класть любые овощи на свой вкус и получается обалденно. Маринад отлично подходит для любых овощей. Смело берите на заметку, не пожалеете!
Ингредиенты:
- Берите все любимые овощи:
- морковь,
- кабачки;
- перец;
- лук;
- чеснок;
- капуста;
- зелень на дно банки: листья хрена, смородин и вишни;
- перец горошком, лавровый лист, гвоздика.
Маринад:
на 1,5 литра воды (если 3-х литровая банка);
- сахар — 4 ст.л.;
- соль — 2 ст.л.;
- уксус 9 % — 6 ст.л.
Овощное ассорти на зиму без стерилизации. Пошаговый рецепт
- Все овощи вымойте, кабачки очистите и нарежьте. морковь также. Огурцы если крупные, тоже можно нарезать. Капусту разделите на соцветия.
- Все сложите в стерилизованную банку. На дно зелень, перец горошком (4-5 шт на банку), гвоздику (2 шт), лавровый лист.
- Залейте овощи кипятком, дайте постоять 5-7 минут. Затем воду слейте в кастрюлю.
- Снова доведите до кипения и залейте овощи, пусть постоят 5 минут. Слейте воду в кастрюлю, добавьте соль, сахар и уксус.
- Залейте кипящим маринадом и закатайте крышками.
- Обязательно переверните вверх дном и укутайте теплым одеялом. Пусть банки сами остынут в одеяле.
Затем можно убрать банки в кладовую.
Автор рецепта — Надежда Суворова
Лучший сайт кулинарии рекомендует отведать квашеные помидоры за 3 дня! Очень вкусные. не пожалеете!