Очень вкусный домашний острый соус из слив, который с легкостью заменит вам любой магазинный кетчуп. Мягкий и приятный вкус, соус получается ароматным и пикантным. Отлично подходит к мясу, пицце, пасте.
Нам потребуется:
- Сливы (венгерка) 3 кг.;
- Перец болгарский 1.5 кг.;
- Перец острый 6-7 шт.;
- Чеснок 3 большие головки.;
- Сахар 100-200 г.;
- Соль 2 ст.л.;
- Хмели-Сунели 2 ч.л.;
- Мускатный орех 1 ч.л.;
- Лимонная кислота 1 ч.л.
Острый соус из слив. Как приготовить
- Берем сливы, тщательно их промываем и очищаем от косточки.
- Очищаем болгарский перец, острый перец. Пропускаем через мясорубку сливы, перец и острый перец.
- Перекладываем все в большую кастрюлю, засыпаем туда сахар, соль, Хмели-Сунели и молотый мускатный орех. Все тщательно перемешиваем.
- После ставим на огонь и доводим до кипения. Как только соус закипел, делаем минимальный огонь и варим 25 минут.
- Через 25 минут закладываем чеснок, пропущенный через пресс, добавляем лимонную кислоту. Еще раз перемешиваем, и все пробиваем погружным блендером.
- Варим еще в течение 5 минут, после выключаем огонь. В микроволновке простерилизуем банки, крышки стерилизуем в кипятке.
- Берем банки, заполняем соусом и закатываем крышками. Укутываем банки одеялом и оставляем до полного остывания. Храним при комнатной температуре.
Приятного аппетита!
ФОТО И ВИДЕО КАНАЛА Вкусный уголок.
