Сегодня хочется рассказать Вам как приготовить острые зеленые помидоры на зиму. Заготавливать мы их будем без уксуса. Только зелень. чеснок, перец и соль! Вкус у таких помидоров очень резкий, а ароматные какие получается, не передать просто! Попробуйте, думаю Вы также оцените такой рецепт по достоинству.
Ингредиенты:
- помидоры зеленые — 5 кг.;
- 250 грамм зелени укропа;
- 250 грамм чеснока;
- 8-10 шт острого перца;
- черный перец горошком;
- соль на 1 литр воды 2 с небольшой горкой столовых ложки;
- пряные травы, хрен, зонтики укропа, листья смородины;
- лавровый лист.
Острые зеленые помидоры на зиму. Пошаговый рецепт
- Чеснок очистите, у перца удалите семена.
- Зелень укропа, чеснок и перец пропустите через мясорубку.
- Перемолотые продукты перемешайте и начинка готова.
- Теперь можно фаршировать помидоры.
- Для засолки понадобится эмалированная кастрюля или ведро.
- На дно кастрюли положите листья хрена, зонтики укропа, лавровый лист, несколько горошин черного перца, листья смородины и вишни.
- Каждый помидор надрежьте крест на крест, но не полностью, а чтобы помидор остался целым.
- Наполняете помидоры начинкой, и укладываем их в ведро или кастрюлю.
- Сверху помидоры прикройте листьями вишни, смородины, зонтиками укропа и листья хрена.
- Залейте помидоры кипятком, чтобы они полностью покрылись водой. Обязательно посчитайте сколько воды вы потратили для заливки помидоров.
- Теперь в кастрюлю с помидорами и водой, добавляем соль, из расчета 2 ст.л. с небольшой горкой на 1 литр воды.
- На такое количество помидоров в среднем уходит 4 литра воды.
- Сверху на помидоры поставьте крышку или тарелку и небольшой груз, чтобы они не всплывали.
- Оставьте помидоры в таком виде на 3-е суток при комнатной температуре.
- Спустя указанное время помидоры перелождите в банки, и залейте их рассолом.
Закройте капроновыми крышками и уберите помидоры на хранение в погреб или холодильник.
Приятного всем аппетита и доброго здоровья.
Заходите к нам в гугл+.
Попробуйте очень вкусные помидоры дольками с желатином.
Спасибо за видео и фото каналу Оксана Валерьевна
