Острая капуста по моему рецепту — просто сказка. Признаюсь, я не большая фанатка квашеной капусты и маринованной капусты, но это покорила мое сердце и желудок с первого кусочка! При приготовлении шинковать ее надо, а замаринуем ее большими кусочками.

Продукты:

• 2-3 кг. капусты;
• 3-4 моркови;
• 1,5 л. воды;
• соль — 2 ст.л.;
• сахар — 9 ст. л.;
• чеснок — 2 головки;
• уксус 9% — 200 мл.;
• 1 ч.л. молотого черного перца.

Острая капуста. Пошаговый рецепт

1. Сразу займитесь приготовлением рассола — для этого воду вскипятите вместе с солью и сахаром. Когда вода закипит, добавьте уксус.
2. Затем капусту нарежьте на 6-8 частей, удалив у нее кочерыжку.
3. Очищенную морковь натрите на крупной терке, чеснок нарежьте пластинками.
4. Смешайте капусту с морковью, перцем и чесноком. Залейте обязательно горячим маринадом.
5. Перемешивайте капусту, пока маринад горячий, чтобы все пропиталось, даже можно немного придавливать ее.
6. Затем когда, маринад полностью остынет, уберите капусту в холодильник на 24 часа.

Вот и все, очень просто и острая капуста на вашем столе. Кушайте вкусное и приготовленное своими руками.

Автор рецепта  — Людмила Пустовалова