Такая острая кабачковая аджика уже давно в нашей семье, и Вы знаете, когда подаю на стол, мало кто догадывается, что эта аджика вообще из кабачков. Намазываешь ее на хлебушек, остренько так получается, ух. Ну очень вкусно!!!
Ингредиенты:
- Кабачки 3 кг
- Морковь 500 гр
- Перец сладкий 500 гр
- Чеснок 5 головок
- Помидоры 1,5 кг
- Красный перец молотый 2,5 ст.л
- Сахар 100 гр
- Соль 2 ст.л.
- Масло растительное 200 гр
Острая кабачковая аджика. Пошаговый рецепт
- В этот рецепт уксус не добавляем и так отлично хранится. Если боитесь, по желанию в конце варки добавьте где-то 3-4 ст.л. уксуса 9%.
- Помидоры измельчить в мясорубке
- Кабачки очистить от кожи и семян и тоже измельчите через мясорубку
- Затем также измельчаем морковь и сладкий перец.
- Чеснок выдавите через чесночницу.
- Все овощи смешайте. Добавить соль, сахар, масло
- Варить кабачковую аджику на среднем огне периодически помешивая 40 минут с момента закипания.
- Затем добавить красный перец и проварить аджику еще 10 минут
- Переложить аджику в стерильные теплые банки и закатать. Перевернуть вверх дном и укутать одеялом на ночь.
Всем удачных заготовок и вкусного настроения.
Рецептом поделилась — Анна Серович, г.Чернигов