Огурцы в виноградных листьях — малосольные и на зиму

Огурцы в виноградных листьях — это очень вкусно и оригинально. Сегодня я вам расскажу два рецепты заготовки огурцов таким способом. Одни огурцы мы сделаем на зиму, а вторые малосольные. Оба варианта вас приятно удивят новым и оригинальным вкусом. Листья после маринования можно использовать для приготовления долмы.

Ингредиенты:

1-й способ на зиму:

• Огурцы;
• виноградные листья, соответствующие количеству огурцов.

Маринад на 1 литр воды:

• 300 мл яблочного или виноградного сока;
• 50 грамм сахара;
• 50 грамм соли.

Огурцы в виноградных листьях на зиму. Пошаговый рецепт

1. Огурцы предварительно замочить в воде на 5-6 часов.
2. 
3. Виноградные листья вымыть и также замочить в воде на 30 минут.
4. У огурцов обрежьте концы, и каждый огурец заверните в виноградный листок.
5. Плотно уложите огурцы в чистые стерилизованные банки.
6. Залейте огурцы кипятком, оставьте на 10-15 минут, затем слейте в кастрюлю.
7. Добавьте виноградный сок, сахар и соль еще раз залейте огурцы, оставьте на 10 минут.
8. Слейте маринад еще раз доведите до кипения и залейте огурцы.
9. Закатайте крышками.
10. 

Банки переверните и укутайте до полного остывания.

Хранить можно при комнатной температуре.

Ингредиенты:

Для малосольных огурцов

• где-то 1300 грамм огурцов;
• 40-50 виноградных листьев;
• 5 зубков чеснока;
• 1 штука острого перца;
• пару листьев хрена;
• 2 яблока;
• веточка укропа;
• 3 ст.л. соли;
• 1,5 литра воды;
• 30 мл воды.

Огурцы в виноградных листьях. Пошаговый рецепт

1. Огурцы замочите в воде на 1-2 часа. Виноградные листья промойте. и дайте немного обсохнуть.
2. Обрежьте кончики у огурцов.
3. Заверните каждый огурчик в виноградный лист.
4. На дно емкости уложите лист хрена, укроп, перец острый, чеснок.
5. Затем плотно укладывайте огурцы в листьях.
6. Сверху накройте листом хрена, также можно добавить еще чеснок.
7. 
8. В воде вскипятите яблоки, порезанные дольками.
9. Дайте прокипеть яблокам 5 минут. Затем достаньте яблоки шумовкой, добавьте соль и водку. Доведите до кипения.
10. 
11. Залейте огурцы. чтобы они были полностью покрыты жидкостью.
12. Оставьте при комнатной температуре на 2 дня, затем уберите в холодильник на 2 дня.

Спустя 4 дня огурцы готовы. Листья также можно использовать для долмы.

Приятного вам аппетита.

Рецепт от Плахтий Татьяны.

Будьте с нами в гугл+.

Попробуйте также бланшированные огурцы на зиму.