Огурцы в виноградных листьях — это очень вкусно и оригинально. Сегодня я вам расскажу два рецепты заготовки огурцов таким способом. Одни огурцы мы сделаем на зиму, а вторые малосольные. Оба варианта вас приятно удивят новым и оригинальным вкусом. Листья после маринования можно использовать для приготовления долмы.
Ингредиенты:
1-й способ на зиму:
- Огурцы;
- виноградные листья, соответствующие количеству огурцов.
Маринад на 1 литр воды:
- 300 мл яблочного или виноградного сока;
- 50 грамм сахара;
- 50 грамм соли.
Огурцы в виноградных листьях на зиму. Пошаговый рецепт
- Огурцы предварительно замочить в воде на 5-6 часов.
- Виноградные листья вымыть и также замочить в воде на 30 минут.
- У огурцов обрежьте концы, и каждый огурец заверните в виноградный листок.
- Плотно уложите огурцы в чистые стерилизованные банки.
- Залейте огурцы кипятком, оставьте на 10-15 минут, затем слейте в кастрюлю.
- Добавьте виноградный сок, сахар и соль еще раз залейте огурцы, оставьте на 10 минут.
- Слейте маринад еще раз доведите до кипения и залейте огурцы.
- Закатайте крышками.
Банки переверните и укутайте до полного остывания.
Хранить можно при комнатной температуре.
Ингредиенты:
Для малосольных огурцов
- где-то 1300 грамм огурцов;
- 40-50 виноградных листьев;
- 5 зубков чеснока;
- 1 штука острого перца;
- пару листьев хрена;
- 2 яблока;
- веточка укропа;
- 3 ст.л. соли;
- 1,5 литра воды;
- 30 мл воды.
Огурцы в виноградных листьях. Пошаговый рецепт
- Огурцы замочите в воде на 1-2 часа. Виноградные листья промойте. и дайте немного обсохнуть.
- Обрежьте кончики у огурцов.
- Заверните каждый огурчик в виноградный лист.
- На дно емкости уложите лист хрена, укроп, перец острый, чеснок.
- Затем плотно укладывайте огурцы в листьях.
- Сверху накройте листом хрена, также можно добавить еще чеснок.
- В воде вскипятите яблоки, порезанные дольками.
- Дайте прокипеть яблокам 5 минут. Затем достаньте яблоки шумовкой, добавьте соль и водку. Доведите до кипения.
- Залейте огурцы. чтобы они были полностью покрыты жидкостью.
- Оставьте при комнатной температуре на 2 дня, затем уберите в холодильник на 2 дня.
Спустя 4 дня огурцы готовы. Листья также можно использовать для долмы.
Приятного вам аппетита.
Рецепт от Плахтий Татьяны.
Будьте с нами в гугл+.
Попробуйте также бланшированные огурцы на зиму.