Я дачник-любитель, поэтому часто не успеваю собирать огурцы в срок. Приезжаю на дачу только по выходным и часто собираю уже переросшие огурцы. Но, этот рецепт огурцы в томате на зиму всегда меня выручает, и зимой такие баночки улетают первыми. Очень вкусно и никто не догадывается, что закрывала я уже огурцы переростки.
Ингредиенты:
- 3 кг. переросших огурцов;
- 1,5 кг. помидор;
- 5 шт. болгарского перца;
- 1 горький перец;
- 100 грамм чеснока;
- 1 ст.ложка сахара;
- Соль — 2 ст.л.;
- Уксусная эссенция — 1 десертная ложка;
- Подсолнечное масло — 1 стакан.
Огурцы в томате на зиму. Пошаговый рецепт
- У переросших огурцов срежьте шкуру и удалите семена. Если огурцы не слишком старые, шкуру можно не очищать.
- Нарежьте кусочками.
- Помидоры вместе с перцем пропустите через мясорубку.
- Получившуюся массу поставьте на огонь добавьте растительное масло, сахар и соль. Варите 10 минут с момента закипания.
- Затем добавить огурцы, перемешать и варить 25 минут с момента добавления.
- Далее добавить измельченный чеснок, уксус и варить еще 10 минут.
- Горячим разложить по стерилизованным банкам, закатать крышками и укутать в одеяло до полного остывания.
Получается очень вкусно, попробуйте, не пожалеете.
Автор рецепта — Светлана Верховодько