Сегодня хочу рассказать о таком старом, но проверенном методе заготовке — огурцы в тертых огурцах. Делала так еще моя бабушка и мама, и я делаю. Другие огурцы у нас так не сильно не приживаются, как эти! С тертыми огурцами я делаю рассольник, тушу картошку и мясо — это вкусно! А сами огурчики получаются хрустящие и ну-очень ароматные.
Ингредиенты:
- мелкие огурцы;
- огурцы крупные, перезрелые.
- соль из расчета 1 ст.л. с горкой на 1 литр протертой массы.
- укроп, лист смородины и другие специи, как Вы любите.
Огурцы в тертых огурцах. Пошаговый рецепт
- На дно чистой банки положите промытые листья вишни, укроп.
- Огурцы хорошенько промыть, можно замочить маленькие предварительно на 4-5 часов.
- Перезрелые огурцы натрите на терке и смешайте с солью. Напомню, что на 1 литр массы берите 1 ст.л. соли с горкой.
- Укладывайте маленькие огурцы в банку и заливайте огуречной массой. Сверху желательно положить листик смородины и залить огуречной массой под самую крышку, закройте капроновой крышкой.
- Примечание: 1 литра перетертых огурцов хватает для заливки 3-х литровой банки.
Хранить такие огурцы только в погребе. У меня сейчас в гараже.
Будьте здоровы и приятного всем аппетита!