Хочется рассказать Вам, как заготовить огурцы на зиму с прозрачным маринадом. Такие огурцы хрустят, даже больше свежих, никогда не получаются мягкими или мутными. Рецепт на века.

Ингредиенты:

• зонтики укропа;
• лист хрена;
• чеснок по 2-3 зубчика на 1 литровую банку;
• огурцы
• болгарский перец.

На 1 литр воды:

• 2 ст.ложки соли (без горки), 
• 1 ст.ложку сахара(с горкой). 
• Уксус 70% на 3-х литровую банку 1 ст.ложку, на литровую банку — 1 ч.ложку.

Огурцы на зиму с прозрачным маринадом. Пошаговый рецепт

1. Зелень измельчите. Лучше брать много зелени. Перед закладкой в банки зелень промыть хорошо, обдать кипятком, пусть постоит 5 минут в этом кипятке.
2. Чеснок очистить.
3. Огурцы вымойте, если свежесорванные, можно не замачивать. А если купленные на рынке обязательно замочите в воде на 5-6 часов.
4. Банки обязательно простерилизуйте.
5. Чеснок добавляйте в банку нарезанным пластинками.
6. В кастрюлю слейте кипяток с зелени, долейте воды, сколько Вам необходимо для приготовления маринада.
7. Зелень выложите в банки и уложите огурцы как можно плотней.
8. В воду для маринада добавьте соль и сахар, как указано в ингредиентах из расчета на 1 литр воды.
9. В пустоты в банке, где не влазят огурцы добавьте полоски болгарского перца.
10. Маринад доведите до кипения и залейте огурцы, прикройте банки крышками и пусть постоят 10 минут, затем маринад слейте и доведите до кипения еще раз.
11. Залейте огурцы маринадом. прямо в банку добавьте уксусную эссенцию и сразу закатайте крышками. Переверните банку на крышки и укутайте до полного остывания.

Хранить можно в квартире в темном месте.

• 

Всем удачных заготовок.

ФОТО И ВИДЕО КАНАЛА Valentina Alek